Кулинарная фотография – Описание концепции Джейми Оливер (Jamie Oliver) и фотограф Дэвид Лофтус (David Loftus) рассказывают о секретах кулинарной фотографии (01.12.2012)

Фотографирование еды стало необычайно модным в социальных сетях за последний год, и эта тема остается неизменным фаворитом среди блогеров по всей Европе. Итак, как же использовать цифровую зеркальную фотокамеру, чтобы ваши кулинарные фотографии не только были аппетитными, но и восхищали друзей-гурманов?

Чтобы исследовать тему фотографирования еды и узнать, как профессионалы делают свои снимки такими аппетитными, специалисты Nikon объединили свои усилия с элитным шеф-поваром, посланником Nikon и ценителем цифровой зеркальной фотографии Джейми Оливером и его коллегой, профессиональным кулинарным фотографом Дэвидом Лофтусом, и отправились на поиски секретов кулинарной фотосъемки.

Главное — скорость

По совету Дэвида, если вам нужно нужно сфотографировать вкусную еду, главное — «снимать много и снимать быстро». Цифровые зеркальные фотокамеры, подобные Nikon D3200, позволяют держать руку на спусковой кнопке затвора, чтобы не упустить ни одного момента в захватывающем процессе приготовления пищи, рассказать настоящую кулинарную историю и, что важнее всего, сделать снимки аппетитными.

По мнению Дэвида, скорость — один из важнейших элементов в фотосъемке еды, потому что «фотографическая жизнь» свежеприготовленного блюда с ароматным дымком исчисляется минутами. По словам Джейми, «для лучших в мире снимков у вас есть всего 45 секунд… потому что балом правит еда», и если живописные свежеприготовленные «спагетти вонголе» теряют свою живость через 45 секунд, то именно столько времени у вас есть, чтобы заснять их истинную красоту: сочные спагетти, нежные моллюски и горячие томаты.

Красота во всём

Использование цифровой зеркальной фотокамеры, подобной Nikon D3200, для съемки еды может стать чем-то большим, чем просто «навел-сфотографировал». Эта универсальная фотокамера с широким диапазоном фокусных расстояний и множеством функций позволяет сфокусироваться на моллюске, а затем уменьшить масштаб и захватить в кадр закрученные спагетти под ним — без смены объектива. Более того, излишнее усложнение может привести к тому, что еда не будет выглядеть на фотографии очень уж свежей.

При каждой фотосессии Джейми и Дэвид пытаются заснять моменты, когда еда падает на тарелку. Приготовление пищи — это, по сути, «создание беспорядка», как говорит Джейми. Во время подготовки к фото- или видеосессии вы создаете беспорядок, нарезая еду на кубики, ломтики или в виде соломки, либо измельчая ее на терке. Например, увеличивая выдержку, можно запечатлеть момент разрезания ножом дольки чеснока или разбивания яйца на сковороду.

Творчество — первый шаг к новой моде

Дэвид и Джейми считают, что если вы хотите задавать тенденции, то без творчества не обойтись. С современными объективами ваша фотокамера может создавать поистине волшебные кулинарные образы.

С увеличением популярности быстрой в приготовлении и классической по содержанию пищи, которую легко готовить дома (например мини-бургеры, жареное мясо или сэндвичи), люди проявляют на кухне всё больше воображения. У каждого ингредиента есть своя индивидуальность, которая должна быть видна на фотографии: помидоры полны сока, чипсы пушистые и хрустящие, а мясо «вдыхает» в себя ароматы специй, в которых оно готовится. Любое блюдо — это набор ингредиентов, которые теснятся на тарелке в борьбе за главную роль на вашей фотографии.

Джейми больше, чем кто-либо другой, ратует за креативное использование современных легких цифровых зеркальных фотокамер, чтобы раздвинуть рамки традиционной кулинарной фотосъемки. По словам Дэвида, готовя дома, можно делать высококачественные фотографии блюд в любое время дня; «с фотокамерой D3200 вам не нужна вспышка, достаточно повысить чувствительность ISO и можно снимать при тусклом освещении».

Предыстория

Дэвид и Джейми работают вместе последние 15 лет, готовя и снимая еду для бесчисленного множества кулинарных книг и сайтов. За это время им довелось поработать в самой разной обстановке, начиная от уютных деревенских кухонь и заканчивая самодельными шаткими столами на полпути к горным вершинам. Как же Дэвиду удается получать богатые и полные жизни изображения еды, которую готовит Джейми, — независимо от места?

Фон правильного цвета может значительно обогатить плоскую кулинарную фотографию. Джейми и Дэвид рекомендуют использовать натуральные цвета, например цвет дерева или полированной стали, потому что они подчеркивают текстуру пищи. Дэвид возит с собой набор окрашенных деревянных дощечек и разнообразных хлопчатобумажных тканей. Это позволяет ему снимать множество блюд в разных цветовых комбинациях в любое время. По словам Джейми, средний кулинарный фотограф обычно снимает 5-8 блюд в день. Они же с Дэвидом — более 20!

Советы, как фотографировать еду

1. Используйте нейтральный фон, который подчеркивает текстуру пищи.
2. Пользуйтесь естественным окружающим светом, чтобы подчеркнуть свежесть ингредиентов.
3. Снимайте быстро, особенно если блюдо горячее.
4. Снимайте часто, включая весь беспорядок. Приготовление еды — это всегда беспорядок!
5. Фотографируйте процесс в действии, пользуясь длинной выдержкой, чтобы запечатлеть движение.
6. Подготовьте сцену, чтобы рассказать историю, и не жалейте рук.
7. Пользуйтесь функциями макросъемки, чтобы получить захватывающие крупномасштабные изображения.
8. Для подачи используйте разноцветные ингредиенты и тарелки молочного цвета.
9. Творите. Находите интересные углы, даже если вам придется забраться куда-нибудь наверх или наклониться в кастрюлю.
10. Мыслите, как настоящий творец. И не забудьте с аппетитом съесть свое блюдо!

<< Назад